Сыр в Костромской области пересчитали по головам: вот, что выяснилось

«Мы понимаем, что это планомерная и комплексная работа региона. Потому что костромские сыры — это и отличный вкус, и раскрученность бренда. Лично общаюсь с потребителями, и они говорят, что знают хорошо именно костромской сыр», — отметила сырный сомелье, аттестованный мастер-сыродел, автор книги «Лучшие сыры России» Ольга Шевчук.

Глава региона отметил, что регион продолжит поддерживать сыроваров.

«Костромской сыр – это наш бренд. У жителей и гостей региона всегда большое стремление попасть на Сырную биржу. Эту историю надо развивать на новом региональном туристическом маршруте «Серебряное ожерелье», в который войдут малые города западной части края. Это не только развитие туризма, но и новые возможности для реализации продукции», – говорит Сергей Ситников.

В мае губернатор уже встречался с костромскими производителями. Тогда было принято решение обозначать костромские товары на полках магазинов — ставить их отдельно от другой продукции и разработать единый стиль.

По словам директора департамента экономического развития Александра Свистунова, эту работу завершат в течение лета. 

В этот раз на встрече сыровары также подняли вопрос кадров. Губернатор отметил, что в Костромском торгово-экономическом колледже уже лицензирована новая образовательная программа подготовки технологов переработки молока и молочных продуктов, куплено необходимое оборудование, заключены соглашения о взаимодействии с предприятиями-производителями. Губернатор предложил продумать вопрос целевого обучения универсальных специалистов и в рамках коротких курсов переподготовки. Важное направление — проведение постоянных практик на производствах, ознакомление со всеми этапами изготовления сыров, их особенностями.

Кроме того, в ближайшее время чиновники проведут отдельную встречу с владельцами небольших сыроварен, чтобы помочь им продвигать товары, в том числе, на отдельной площадке.