Проверка кураги в магазинах Костромы: мятая, грязная и мокрая

В Костроме проверили качество кураги, узнал KOSTROMA.TODAY. Экспертиза была проведена городской службой контроля качества потребительских товаров и услуг по заказу газеты «Северная правда».

На исследование были отправлены сушеный абрикос без косточки ИП Мазманян из гипермаркета «Магнит», курага ЗАО «Орехпром» из «Ленты», узбекская курага из универсама «Лидер» и курага из гипермаркета «Адмирал Сити».

Сначала сухофрукты осмотрели. И сразу вспыли первые нехорошие признаки – курага из «Адмирал Сити» оказалась скомканной, часть плодов была сильно раздавлена, а некоторые из них были покрыты грязью.

Остальные образцы внешне оказались более привлекательны.

Однако второе испытание не прошло большинство сушеных абрикосов. Одной из самых важных физико-химических характеристик является массовая доля влаги. Норма в данном случае – не более 20 процентов. Эта характеристика отвечает за хранение. Если влажность больше нормы, то храниться курага долго не будет.

В итоге по этому показателю эксперты забраковали курагу из «Адмирал Сити», «Лидера» и «Магнита». Поэтому по ГОСТу прошел только один образец.

• Качественная курага высушена природным путем. Она невзрачная, имеет коричневый или желтоватый цвет, непрозрачная, иногда матовая.
• Выбирать нужно более крупные плоды – они вкуснее и полезнее.
• На ощупь курага должна быть плотная, не липкая и упругая.
• При нажатии на плод сок не должен выделяться.
• Если потрогать курагу пальцами, она не оставляет следы и не красится.
• Мыть сушеные абрикосы нужно теплой водой, обсушив потом бумажным полотенцем.