Проверка кураги в магазинах Костромы: мятая, грязная и мокрая
Эксперты оказались недовольны качеством сухофрукта.
В Костроме проверили качество кураги, узнал KOSTROMA.TODAY. Экспертиза была проведена городской службой контроля качества потребительских товаров и услуг по заказу газеты «Северная правда».
На исследование были отправлены сушеный абрикос без косточки ИП Мазманян из гипермаркета «Магнит», курага ЗАО «Орехпром» из «Ленты», узбекская курага из универсама «Лидер» и курага из гипермаркета «Адмирал Сити».
Сначала сухофрукты осмотрели. И сразу вспыли первые нехорошие признаки – курага из «Адмирал Сити» оказалась скомканной, часть плодов была сильно раздавлена, а некоторые из них были покрыты грязью.
Остальные образцы внешне оказались более привлекательны.
Однако второе испытание не прошло большинство сушеных абрикосов. Одной из самых важных физико-химических характеристик является массовая доля влаги. Норма в данном случае – не более 20 процентов. Эта характеристика отвечает за хранение. Если влажность больше нормы, то храниться курага долго не будет.
В итоге по этому показателю эксперты забраковали курагу из «Адмирал Сити», «Лидера» и «Магнита». Поэтому по ГОСТу прошел только один образец.
- Качественная курага высушена природным путем. Она невзрачная, имеет коричневый или желтоватый цвет, непрозрачная, иногда матовая.
- Выбирать нужно более крупные плоды – они вкуснее и полезнее.
- На ощупь курага должна быть плотная, не липкая и упругая.
- При нажатии на плод сок не должен выделяться.
- Если потрогать курагу пальцами, она не оставляет следы и не красится.
- Мыть сушеные абрикосы нужно теплой водой, обсушив потом бумажным полотенцем.