«Волгореченскрыбхоз» — одно из немногих рыбных хозяйств, которое не только выжило в советское время, но и стало популярным на всю страну. Здесь пережили немало трудностей, но, несмотря ни на что, по-прежнему производят качественную продукцию, которая соответствует самому строгому ГОСТу, выходят на новые рынки сбыта и наращивают объемы производства. В чем же секрет?
Волгореченское рыбное хозяйство было создано в 1975 году на теплых водах Костромской ГРЭС. Оно было первым в системе Минрыбхоза РСФСР хозяйством подобного типа, на которое возлагалась отработка биотехники выращивания различных видов рыб. Это было производственно-экспериментальное предприятие, в котором уже в конце 70-х годов прошлого столетия выращивали карпа, форель, осетра и бестера — гибрид двух видов рыб семейства осетровых, полученный путём искусственного скрещивания белуги со стерлядью.
Правда, в то время черную икру нельзя было продавать потребителям – ее использовали исключительно для воспроизводства рыбы.
Предприятие было рассчитано на 2 тысячи тонн товарной продукции в год – 300 тонн форели и осетровых видов рыб и 1,7 тысячи тонны товарных карпов. Рекорд рыбного хозяйства в советское время – отгружено 40 тонн продукции за рабочую смену.
Но началась перестройка, и производства остановились. Почти все подобные предприятия в стране закрылись: сильно поднялась плата за отопление и электроэнергию, а рыбному хозяйству, на котором имелись внецеховые проточные бассейны, работающие от насосного оборудования, и цеха для выращивания молоди, без этих услуг никак – рыба не выживет. Но «Волгореченское рыбное хозяйство» не сдалось и продолжало работать благодаря уникальной системе водоподачи на бассейновом участке не требующее дополнительных затрат на электроэнергию.
Вторую жизнь предприятие начало с нулевых годов – пришли инвесторы. Хозяйство начало расцветать. Но снова беда – в 2010 году произошла трагедия. Тогда из-за аномальной температуры окружающего воздуха и вследствие высокой температуры воды погибла большая часть маточного стада осетра. И снова все сначала. Работники трудились, не покладая рук, и все оказалось не зря.
Уже в 2011 году предприятие получило первые 400 килограммов черной икры, в 2012 – первую тонну. За сезон 2017 – 2018 хозяйство уже получено более 10 тонн икры.
Сегодня в хозяйстве имеются мальковые пруды, бассейновый участок с незамерзающей проточной водой зимой, цеха УЗВ позволяющие круглогодично создавать условия для активного роста рыбы и конечно большой садковый участок, который позволяет нагуливаться рыбе в естественных условиях реки Волга.
«Мы можем перемещать рыбу в более комфортные для нее условия – из теплой воды в холодную и наоборот. Кроме того, опыт 2018 года показал, что мы можем инкубировать стерлядь в начале октября. Мы, если можно так сказать, смогли обмануть природу, создав летом зимовку, и получили первое потомство в октябре», — рассказал корреспонденту КТ генеральный директор предприятия «Волгореченскрыбхоз» Николай СЕНИН.
Раньше считалось, что самое раннее время, когда предприятия могут получать рыбоводную икру – это декабрь, а в Волгореченске научились это делать осенью.
Продукция «Волгореченского рыбного хозяйства» соответствует тем самым строгим ГОСТам, которые существовали еще в советское время. Преимущество продукции хозяйства в том, что от места получения продукции до ее переработки всего 100 метров. Есть компании, у которых это расстояние превышает более 100 километров, а это сказывается на качестве — сырье подвергается дополнительной заморозке с последующим оттаиванием для обработки и приготовления продукции, которая снова замораживается при температуре -4 гр.с, и покупатель получает продукт перед употреблением двойной, а то и тройной заморозки.
«Нам очень хочется, чтобы покупатель приобретал только качественную продукцию, сейчас есть интернет, и любой человек может понять по названию предприятия, какая продукция у него может оказаться на столе. Достаточно посмотреть историю предприятия и его рыбоводные площади, на которых выращивается рыба: если предприятие имеет только цех по переработке икры или рыбы, то мы понимаем, что продукция ему поставляется для переработки сомнительного качества — вероятнее всего, это Китай. Наша продукция в цеха переработки рыбы поступает единственной свежести – живая. А в цех переработки икры — полученная от самки с сохранением ей жизни для дальнейшего нагула в течение двух лет до следующего нереста. Кстати, приказом Министерства сельского хозяйства наше предприятие стало племенным репродуктором по разведению сибирского осетра», — рассказал Николай Сенин.
Кроме живой и переработанной рыбы, в хозяйстве делают множество вкуснейших продуктов – нарезки холодного и горячего копчения, невероятные рулеты. Вес одного такого рулетика – 300 граммов, и там, кроме ценной рыбы, нет ни единой кости и добавок. Лакомства бывают двух видов – рулет классический и с натуральными специями.
А недавно хозяйство начало выпускать стейки. А в этом году стали делать продукты из сома – шашлык, рулеты и нарезки.
Сом – невероятно вкусная рыба, в которой совсем нет костей. Но покупатели пока не привыкли к ней. Многие считают: сом плавает ближе к дну и собирает всю гадость. Но «Волгореченский рыбхоз» выращивает сомов сам. Поэтому рыба не собирает ничего вредного – сом живет в чистой воде, а на дне бассейнов, в которых он обитает, чистота и порядок. Так что костромские сомы не только вкусные, но и экологически чистые.
«На выставке Золотая Осень в Октябре 2018 года предприятие получило золотые награды за племенное рыбоводство и продукцию переработки икру осетровую черную, в этом году на выставке ПродЭкспо золотой медалью мы очередной раз подтвердили качество осетровой икры. В арсенале наград в разных номинациях и на разных выставках мы имеем один ГранПри за черную икру, 12 — золотых наград, 6 — серебряных и 1 — бронзовую медали», — рассказал Николай СЕНИН.
Купить продукцию волгореченского предприятия можно в фирменных магазинах компании, а также в сетевых магазинах. Кроме того, можно сделать заказ через сайт или через тот же магазин. Если, например, хочется купить рыбу и деликатесы для праздничного стола на день рождения или на свадьбу, менеджеры предприятия или продавцы магазинов с удовольствием примут заказ и доставят все в лучшем виде.
Кстати, по поводу внешнего вида. Волгореченская продукция и без того выглядит очень аппетитно, но ее можно еще и красиво упаковать. В фирменных магазинах есть специальная подарочная упаковка для любой рыбы. С таким угощением можно прийти в гости, и порадовать не только внешним видом продукта, но и его чудесным вкусом.
Основной покупатель рыбной продукции «Волгореченского рыбхоза» — костромичи и соседние области. Однако поголовье рыбы растет, и предприятие активно выходит на новые рынки. Икру нашего предприятия можно встретить не только во всех регионах РФ но и за пределами России -например, около 10 процентов икры хозяйство продает через сеть Duty Free. В прошлом году началось сотрудничество с Японией и Австралией. К экспорту очень много требований, но предприятие это не пугает. «Волгореченский рыбхоз» планирует выходить на рынки США и Канады.
«Хочется поблагодарить за работу всех сотрудников предприятия. Нельзя выделить в коллективе кого-то одного – мы все слаженная команда, коллектив трудяг. Наши работники трудятся круглогодично – летом кормим, растим рыбу, зимой получаем икру. У нас каждый сотрудник на своем месте».
Генеральный директор предприятия «Волгореченский рыбхоз» Николай СЕНИН.
Костромская область будет разрабатывать туристические туры на любой вкус и кошелек, узнал KOSTROMA.TODAY. «Нужно формировать…
Костромичей научили, как правильно оплачивать проезд картой, узнал KOSTROMA.TODAY. Как сообщает ОГКУ “Организатор перевозок Костромской…
Городским депутатам не очень понравился ремонт Сусанинской площади, узнал KOSTROMA.TODAY. Накануне они сходили в рейд…
По информации регионального департамента безопасности, ночью и утром 6 мая температура воздуха в регионе опустится до…
Кострому снова затопило, узнал KOSTROMA.TODAY. По словам горожан, после проливного дождя несколько улиц ушли под…
Костромичка застряла в ванной комнате - ей помогли спасатели, узнал KOSTROMA.TODAY. Как сообщает ОГБУ "Пожарно…
Сайт использует cookies