25 апреля
Среда

8

$61.66 75.21

ОБНАРУЖЕНЫ ФОТОГРАФИИ НАСТОЯЩЕГО КОСТРОМСКОГО СЫРА. Таким он был в 1986 году

ОБНАРУЖЕНЫ ФОТОГРАФИИ НАСТОЯЩЕГО КОСТРОМСКОГО СЫРА. Таким он был в 1986 году

Фото: архив KOSTROMA.TODAY, открытые источники.

Каким он был по вкусу, теперь и не узнать.

Костромской сыр, который делали в нашей области в 1986 году, отличался по дизайну этикетки, но выглядел не менее аппетитно, узнал KOSTROMA.TODAY.  Фотографии сыра были опубликованы 30 лет назад в сборнике «Край Костромской».

В 1986 г. в Костромской области делали вот такой сыр.

Отметим, что единого дизайна для оформления «Костромского» сыра в СССР не было, потому что его производили в самых разных регионах.

Этикетки у костромских сыров были в советское время разными.

Каким должен быть правильный костромской сыр, теперь знают во Всероссийском НИИ маслоделия и сыроделия.

«Рисунок его состоит из глазков правильной круглой или овальной формы, причем крупные глазки расположены ближе к центру головки, мелкие — к периферии. Такой рисунок — идентификационный признак этого сыра. То есть слепой костромской сыр (так мы называем сыры без глазков) — плохой сыр», — рассказала изданию «АФИША-ЕДА» завотделом сыроделия Валентина МОРДВИНОВА.

Сыр, который изображен на фото, производили на костромском молокозаводе из молока костромских коров.  Правда, как вспоминают старожилы, купить эти аппетитные круги сыра  в середине 1980-х уже было проблематично. А к началу 90-х он вообще практически исчез из продажи.

К концу 80-х такой сыр в Костроме стал дефицитом.

  • Отметим, что история костромского сыра пока не написана. Неясно даже, когда он получил это название. Известно, что сыр такого типа («гауда») начали делать еще в 1880-х годах. Однако «Костромским» его назвали уже в советское время – видимо, еще до войны.
Все новости

Действующие лица:

Операция «Медведь»: костромские чекисты обманывали Гитлера всю войну
20:15 19 Апр

Операция «Медведь»: костромские чекисты обманывали Гитлера всю войну

Костромской губернатор рассказал, сколько зарабатывает
13:30 17 Апр

Костромской губернатор рассказал, сколько зарабатывает

Юрий ГАГАРИН: почему его прадед навсегда  уехал из Костромской губернии?
09:00 12 Апр

Юрий ГАГАРИН: почему его прадед навсегда уехал из Костромской губернии?

Пасха в Костроме: ВИП-рецепты вкусных куличей, советы священника и редкие фото
20:00 03 Апр

Пасха в Костроме: ВИП-рецепты вкусных куличей, советы священника и редкие фото

Громкий храп раздался на премьере нового спектакля драмтеатра
11:55 03 Апр

Громкий храп раздался на премьере нового спектакля драмтеатра

10 забавных и трогательных  фото главы Костромы Виктора ЕМЦА — у него сегодня ДР
12:55 15 Мар

10 забавных и трогательных фото главы Костромы Виктора ЕМЦА — у него сегодня ДР

8 ЖЕНЩИН, КОТОРЫЕ МЕНЯЮТ КОСТРОМУ
06:20 08 Мар

8 ЖЕНЩИН, КОТОРЫЕ МЕНЯЮТ КОСТРОМУ

Алексей СИТНИКОВ: как послание Владимира Путина поможет решить главные проблемы Костромской области?
17:45 02 Мар

Алексей СИТНИКОВ: как послание Владимира Путина поможет решить главные проблемы Костромской области?

Надежда жжет: 3 откровенных высказывания об Олимпиаде от костромской чемпионки
09:35 26 Фев

Надежда жжет: 3 откровенных высказывания об Олимпиаде от костромской чемпионки

Пайки, «самоволки» и секреты: как служили в армии костромские ВИПы?
18:30 23 Фев

Пайки, «самоволки» и секреты: как служили в армии костромские ВИПы?