Рестораторы рассказали о дикой реакции костромичей на салаты с рукколой

Популярный салат руккола, оказывается, завоевывал Кострому с гигантским трудом, узнал KOSTROMA.TODAY.  О том, как костромичи встретили первые салаты с этой травой, рассказала совладелица «ДудкиБара» Юлия Самсоненко.

Это сейчас в Костроме  рукколой никого не удивишь – она продается даже в магазинах эконом-класса.  Но еще несколько лет назад люди вообще не понимали, что это такое.

«Когда мы открывались 11 лет назад в Костроме, мы впервые использовали для салатов рукколу. Так вот – наши гости долго не могли понять, зачем мы в салаты кладем «листья одуванчиков», — рассказала Юлия САМСОНЕНКО в интервью порталу «Выбирай.ру».

Впрочем, и сейчас не факт, что руккола пришла навсегда. Как подчеркнула ресторатор, в «экономике кризис, который сопровождаются снижением потребительского спроса. Для ресторанов это означает, что люди реже туда ходят. К примеру, если раньше гости ходили в ресторан просто потому, что они хотели поужинать, то сейчас визиты в заведение чаще имеет какой-то повод – дни рождения или особые даты».