На прилавках тонаров тепличного комбината «Высоковский» появился «Хрен столовый» нового урожая, узнал KOSTROMA.TODAY. Многие костромичи ждали этого события с нетерпением: хрен от «Высоковского» — это, можно сказать, культовый для Костромы, продукт.
«Хрен у нас всегда свежий. Мы не делаем сразу большие партии. Производим в неделю 500 — 1500 банок, как они распродадутся, делаем еще. Но на прилавках он никогда долго не залеживается, поэтому работы у нас хватает», — рассказала KOSTROMA.TODAY технолог цеха переработки Надежда НЕСТЕРОВА.
Костромичи знают: хрен от «Высоковского» всегда свежий и по-русски жгучий. В него никогда не добавляют искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Состав исключительно натуральный – хрен, рассол. Поэтому хранится он не очень долго: закрытая банка – месяц, открытая – около недели.
Неудивительно, что многие костромичи, когда пробуют другой, некостромской, хрен из магазинов, даже удивляются: а что это? Почему он иногда напоминает порошок и даже хрустит на зубах? Это легко объяснить. К сожалению, некоторые производители «делают» хрен с помощью порошка из Китая, который предварительно размачивают, добавляют специи и консерванты.
На «Высоковском» работники тепличного комбината разбирают и чистят хрен вручную. Причем чистят добела, чтобы не было никаких вкраплений, потом моют и снова чистят. Только после этого трут и раскладывают по банкам.
Кстати, выяснилось, что не только костромичи – фанаты высоковского хрена. Целыми коробками его везут в Москву, а туристы из разных городов и стран часто покупают несколько баночек в качестве сувенира. До сих пор вспоминают сотрудники предприятия и еще один случай. «Хрен столовый» от «Высоковского» подарили послу Мексики, который был в Костроме с официальным визитом. Переводчица не смогла правильно выговорить слово «хрен», поэтому назвала его «русским васаби».
У сотрудников «Высоковского» есть свои рецепты с использованием хрена. Тем, кто не любит острый хрен, работники комбината советуют разбавлять его сметаной или майонезом. Говорят, что такие соуса замечательно подходят к мясу. Для тех, кто, наоборот, фанат остренького, на комбинате тоже припасен свой рецепт: так называемая «хренуся» или «хреновина» — хрен с перетертыми помидорами и чесноком.
Урожай хрена сотрудники комбината всегда собирают с наступлением первых морозов. Только с началом холодов растение набирает ту остроту, за которую его ценят и любят покупатели.
Кострому отметили на федеральном уровне за хорошую рождаемость, узнал KOSTROMA.TODAY. Как сообщает “ТАСС”, демографию России…
Костромские усадьбы вошли в готический проект, узнал KOSTROMA.TODAY. Накануне в широкий свет вышел архитектурный проект…
В центре Костромы открываются новые туристические объекты, узнал KOSTROMA.TODAY. "Среди новых объектов показа музей современного…
Усадьбу, где живут призраки, начнут реставрировать, узнал KOSTROMA.TODAY. Речь идет о здании в деревне Денисово…
В Костроме устраняют последствия непогоды, узнал KOSTROMA.TODAY. Сегодня в Костроме, как и в Москве, всего…
В Костроме снова сбили пешехода, узнал KOSTROMA.TODAY. По информации пресс-службы регионального УГИБДД, авария произошла вчера…
Сайт использует cookies