Поклонниками хрена от «Высоковского» оказались костромичи, туристы из Москвы и посол Мексики

На прилавках тонаров тепличного комбината «Высоковский» появился «Хрен столовый» нового урожая, узнал KOSTROMA.TODAY. Многие костромичи ждали этого события с нетерпением: хрен от «Высоковского» — это, можно сказать, культовый для Костромы, продукт.

«Хрен у нас всегда свежий. Мы не делаем сразу большие партии. Производим в неделю 500 — 1500 банок, как они распродадутся, делаем еще. Но на прилавках он никогда долго не залеживается, поэтому работы у нас хватает», — рассказала KOSTROMA.TODAY технолог цеха переработки Надежда НЕСТЕРОВА.

Костромичи знают: хрен от «Высоковского» всегда свежий и по-русски жгучий.  В него никогда не добавляют искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Состав исключительно натуральный – хрен, рассол. Поэтому хранится он не очень долго: закрытая банка – месяц, открытая – около недели.

Неудивительно, что многие костромичи, когда пробуют другой, некостромской, хрен из магазинов, даже удивляются: а что это? Почему он иногда напоминает порошок и даже хрустит на зубах? Это легко объяснить. К сожалению, некоторые производители «делают» хрен с помощью порошка из Китая, который предварительно размачивают, добавляют специи и консерванты.

На «Высоковском» работники тепличного комбината разбирают и чистят хрен вручную. Причем чистят добела, чтобы не было никаких вкраплений, потом моют и снова чистят. Только после этого трут и раскладывают по банкам.

Кстати, выяснилось, что не только костромичи – фанаты высоковского хрена. Целыми коробками его везут в Москву, а туристы из разных городов и стран часто покупают несколько баночек в качестве сувенира. До сих пор вспоминают сотрудники предприятия и еще один случай. «Хрен столовый» от «Высоковского» подарили послу Мексики, который был в Костроме с официальным визитом. Переводчица не смогла правильно выговорить слово «хрен», поэтому назвала его «русским васаби».

У сотрудников «Высоковского» есть свои рецепты с использованием хрена. Тем, кто не любит острый хрен, работники комбината советуют разбавлять его сметаной или майонезом. Говорят, что такие соуса замечательно подходят к мясу. Для тех, кто, наоборот, фанат остренького, на комбинате тоже припасен свой рецепт: так называемая «хренуся» или «хреновина» — хрен с перетертыми помидорами и чесноком.

Урожай хрена сотрудники комбината всегда собирают с наступлением первых морозов. Только с началом холодов растение набирает ту остроту, за которую его ценят и любят покупатели.

• «Столовый хрен» от тепличного комбината «Высоковский» можно приобрести в торговой сети любимого многими бренда.