Костромичи не дали самому гламурному ресторану Костромы убрать из меню «Цезарь»

Салат «Цезарь» пытались убрать из меню гламурного костромского ресторана, но костромичи не дали, узнал KOSTROMA.TODAY. Об этом в интервью журналу «Новый сезон» рассказал шеф-повар ресторана Old Street Антон Рубцов.

Он отметил, что костромичи в еде – консерваторы.

«Если честно, «Цезари» нас очень сложно отпускают. Мы выводили его из меню, а гости все равно приходили и просили», — рассказал Антон РУБЦОВ.

Популярный салат приходилось готовить по спецзаказу.

По словам шеф-повара,  так называемой «новой русской кухней» в Костроме интересуются, скорее, гости города. Именно они увлекаются местной рыбой, костромским сыром и черной солью.

Впрочем, не все костромичи требуют в гламурном ресторане только «Цезарь» с сухариками. Многие горожане не против попробовать что-то новое — как правило, это дары моря: сибас, тунец, устрицы.

• Антон Рубцов – костромич, он работал поваром в известных ресторанах в Плесе, Москве, Санкт-Петербурге, Волгограде. Несколько лет назад его пригласили вернуться в Кострому.