Костромичам рассказали, какая красная икра содержит яд

Как правильно выбрать красную икру, узнал KOSTROMA.TODAY. 

Советы костромичам дали в региональном управлении Роспотребнадзора:

1. Не покупайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
2. Внимательно прочитайте этикетку: на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
3. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.
4. Не покупайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее использовали как консервант, но с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются: Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
5. Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
6. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
7. Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
8. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
9. Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
10. Хранить икру нужно в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

В Роспотребнадзоре отметили, что в следующем году производители будут обязаны маркировать икру, поэтому специалисты смогут отследить ее путь от производства до прилавка.