Эксперты не нашли в Костроме качественной копченой рыбки
Кирилл Рубанков
Зато вся рыба - очень красивая.
Костромские специалисты проверили качество скумбрии холодного копчения в городских магазинах, узнал KOSTROMA.TODAY. Экспертизу делали по заказу газеты «Северная правда».
Специалисты приобрели несколько образцов – марки «Рок» в гипермаркете «Лента», «Рыбный пир» в универсаме «Лидер», скумбрию собственного копчения в ТЦ «100Метровка» и торговой сети «Адмирал».
Оказалось, что с рыбкой – большие проблемы.
Правда, первое, что оценили эксперты – внешний вид рыбы. Все образцы были красивые и ароматные. Претензий не возникло.
Зато остальные показатели подвели. Самый важный из них – соль.
«Этот показатель для рыбы один из самых важных, ведь на его «плечах» — и вкус, и качество продукта», — пишет издание.
В скумбрии из «Ленты» соли оказалось в 4 раза меньше нормы, из «Лидера» — в 3 раза меньше, из «Адмирала» и «100Метровки» — в 1,5 – 2 раза меньше.
Другой показатель – влага. Здесь претензии только к скумбрии «Рыбный пир». Влажность рыбы составила почти 84 процента при ГОСТовских 36-55 процентах.
Таким образом, ни один образец экспертизу не прошел. И, видимо, копченую рыбу костромичам лучше делать самим.
О качестве костромских вареников можно узнать у нас вот здесь.
- Напомним, выводы экспертов касаются только тех образцов, которые они проверили.
