Специалисты с трудом нашли идеальную сладость в Костроме

Десерты проверяли в лаборатории. Фото: из открытых источников.

Искали долго и тщательно.

Дефицит хороших сладостей заметили в Костроме, узнал KOSTROMA.TODAY. Экспертизу провела газета «Северная правда» совместно с городской службой качества.

В супермаркете «Лидер» для исследований купили сладости разных производителей: пастила «Домашняя» весовая, «Меренга» ООО «Лукоморье»; мармелад желейный в кокосовой обсыпке «Без добавления сахара» ООО Лукоморье и халва Узбекская №1.

У специалистов сразу появились вопросы к качеству пастилы – ее боковые грани сильно затвердели, а в мягкой массе чувствовались кристаллы сахара. Внешний вид халвы тоже оставлял желать лучшего – сладость больше напоминала щербет. Ее структура оказалась плотной, с частицами семечек и орехов, а должна быть волокнисто-слоистой.

По органолептическим показателям получил хорошую оценку только мармелад. У специалистов не возникло претензий к вкусу, запаху и консистенции.

По нормам влаги не прошла зачет только халва. По ГОСТу влаги в десерте должно быть не больше 4 процентов, но в образце нашли целых 9,5 процентов.

В итоге идеальной сладостью оказался мармелад. Он блестяще прошел проверку по всем нормам ГОСТа.