Известный шеф-повар рассказал костромичам, как сделать простые и вкусные начинки для блинов на Масленицу, узнал KOSTROMA.TODAY.
Шеф-повар гастропаба «Кран, диван» Евгений Нечаев представил пять интересных рецептов. Вот один из них:
Готовим картофельное пюре с грибами и сыром «Воскресенский мягкий» от «Воскресенского сыродела». Сыр «Воскресенский мягкий» идеально подходит благодаря солоноватому вкусу и тому, что он прекрасно плавится. Начиняем блинчик.
Говяжий фарш от «Мясного мира» обжариваем с луком, добавляем немного кетчупа. А потом начиняем первый блинчик.
Изюминка этих блинов – зеленый соус. Он смотрится необычно и аппетитно. Для его приготовления сметану взбиваем ее с укропной водой. Укропную воду сделать очень просто: для этого в блендере перемалываем укроп и через марлю или сито выжимаем из него сок.
Блюдо украшаем слайсами сырокопченой колбасы «Чоризо» от «Мясного мира» и жареными грибами.
Какие же блины без большого чайника вкусного чая?
Производство мы открыли в 2011 году, когда иван-чай еще не был так популярен. Сейчас поставляем иван-чай в кафе и магазины по всей России, много оптовых закупок делают из Москвы и Дальнего Востока. Часть заказов поступает через наш интернет-магазин «Иванъ-чай.рф». Кроме России иван-чай продаем на экспорт, по большей части в страны Европы. В Костроме нашу продукцию можно купить в крупных сетевых магазинах и сувенирных лавках.
Для приготовления иван-чая используем листья кипрея узколистного. Собираем его на бывших колхозных полях и делянках в лесах Костромского, Судиславского и Галичского районов, перемалываем, после чего подвергаем процессу ферментации, отправляем в сушилку и затем — на купажирование. Самым важным в производстве является процесс ферментации листа, при котором лист приобретает фруктовый аромат и меняет цвет.
Иван-чай мы производим двух видов: гранулированный и листовой. Гранулированный получается при пропускании листа через промышленную мясорубку с мелким ситом, а для производства листового сито не используется и лист перерубается на несколько частей.
В качестве добавок мы используем растения, которые также собираем в лесах Костромской области или выращиваем сами. Это: красная и черноплодная рябина, таволга, зверобой, душица, шиповник, лист лесной малины.
Если говорить о свойствах иван-чая, то, в отличие от традиционного чая, он не содержит кофеина, а, следовательно, не возбуждает нервную систему и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Люди, которые употребляют его регулярно, говорят, что становятся спокойнее.
В Костромской области задержали петербуржца, узнал KOSTROMA.TODAY. По нашей информации, 32-летний мужчина еще в декабре…
Костромичи сегодня ночью могли наблюдать северное сияние, узнал KOSTROMA.TODAY. По словам горожан, яркие всполохи на…
Как сообщает телеграмм-канал «ИнформБюро», в мероприятии приняли участие руководители исполнительного аппарата филиала и начальники из…
Преподаватели могут стать будущими миллионерами даже без опыта работы, узнал KOSTROMA.TODAY. Как сообщает служба исследований hh.ru, на…
Костромичи жалуются на помойку, которую организовали прямо на могилах, узнал KOSTROMA.TODAY. Жители города Буя рассказали,…
В Костромской области увеличилась смертность, узнал KOSTROMA.TODAY. По информации Костромастата, в феврале этого года численность…
Сайт использует cookies