«Мы уже стараемся готовиться к тому, что костромские заведения, скорее всего, не откроются до мая», — рассказал корреспонденту КТ совладелец ресторана «КРАН ДИВАН» и директор бара «Дорогая, буду поздно» Вячеслав ТИМОФЕЕВ.
Сами заведения, по его словам, к этому готовы.
«Вся индустрия перешла на удаленную работу. У нас – два бара. Готовим в одном, но принимаем заявки и там, и там. Общий штат у нас 90 человек, в смене сейчас работает 6. Но мы никого не увольняем – кто-то ушел в отпуск, кто-то помогает делать мелкие ремонты в заведениях», — говорит Вячеслав.
Он говорит, что руководители всех крупных заведений общаются в одном общем чате. По его словам, все стараются держаться оптимистами, несмотря на то, что выручка сильно упала.
«Выручка сократилась в будний день в 10 раз, в выходной – в 15-20 раз. Мы работаем на доставку, цены на меню не повышаем. И получается: 200 рублей с заказа отдаем курьеру, 350-450 рублей – себестоимость блюд, 50 рублей упаковка, плюс средства индивидуальной защиты для курьера – одноразовые перчатки, маска, халат, шапочка. Стоимость среднего заказа – 800 рублей, и получается, что около 700 рублей – только себестоимость, остальные 100 рублей с заказа нужно разделить на зарплату 6 человек, которые над этим заказом работали», — рассказывает ресторатор.
Доставка еды с наступлением холодов в городе стала популярнее.
«С каждым днем заявок все больше. Если 5 апреля нас не откроют, будем расширять количество продуктов – добавим воду, хлеб и т.д. Перейдем на план «Б», — говорит Вячеслав.
Отметим, что, вероятно, в ближайшее время перспектива для жителей всех регионов, а не только Москвы – полный карантин. Скорее всего, число заявок на доставку еды вырастет. С другой стороны, уже понятно, что этот кризис переживут только самые сильные и популярные кафе и рестораны.
Костромская область будет разрабатывать туристические туры на любой вкус и кошелек, узнал KOSTROMA.TODAY. «Нужно формировать…
Костромичей научили, как правильно оплачивать проезд картой, узнал KOSTROMA.TODAY. Как сообщает ОГКУ “Организатор перевозок Костромской…
Городским депутатам не очень понравился ремонт Сусанинской площади, узнал KOSTROMA.TODAY. Накануне они сходили в рейд…
По информации регионального департамента безопасности, ночью и утром 6 мая температура воздуха в регионе опустится до…
Кострому снова затопило, узнал KOSTROMA.TODAY. По словам горожан, после проливного дождя несколько улиц ушли под…
Костромичка застряла в ванной комнате - ей помогли спасатели, узнал KOSTROMA.TODAY. Как сообщает ОГБУ "Пожарно…
Сайт использует cookies