Костромские хозяйки поделились простыми и вкусными рецептами заготовок

Костромичики раскрыли секреты самых вкусных заготовок, узнал KOSTROMA.TODAY.

Осенью костромские хозяюшки традиционно скупают все банки и крышки в магазинах — они делают заготовки на зиму. Сейчас это особенно актуально, так как многие боятся второй волны коронавируса, поэтому делают огромные запасы на зиму. Вкусными и полезными рецептами поделились костромички в «Народной газете». 

«Кабачки остренькие»

Для начала кабачки нужно вымыть, вырезать все семена и нарезать дольками примерно 1 сантиметр. Всего приготовить примерно 3 литра. Для заливки прокрутить в мясорубке шесть штук сладкого перца, парочку горького перца и 2 головки чеснока. Все это выложить в большую кастрюлю с крышкой. Туда добавить стакан 9-процентного уксуса, стакан сахарного песка, полстакана воды и 2 столовые ложки соли. Все это нужно обязательно прокипятить. Затем в кастрюлю выложить кабачки и закрыть крышкой — им нужно дать настояться примерно 5-7 минут, чтобы кабачки дали сок. Затем варить 20 минут помешивая. После все закатать. 

«Огурчики вырви глаз»

В банки объемом 850 граммов уложить порезанные вдоль огурцы. На один литр воды взять 250 граммов острого соуса «Чили», 200 граммов сахарного песка, 2 столовые ложки соли, одну ложку семян горчицы, зонтик укропа и полстакана 9-процентного уксуса. Все вскипятить, залить огурцы, стерилизовать 10 минут. 

«Противовирусная аджика»

На 2 килограмма красного перца взять один килограмм помидоров, 5 головок чеснока и 4 штуки горького перца. Все пропустить через блендер и немного вскипятить в кастрюле, довести до кипения и кипятить 5 минут. Потом разложить по банкам, накрыть крышками и дать остыть. Затем закрутить и убрать в холодильник. говорят, что такая закуска помогает от простуды и хорошо сочетается с борщом. 

Квашеная капуста «Объешься!»

Потребуется 1,5 килограмма капусты, которую нужно нарезать кусочками или нашинковать. Затем 3-4 моркови натереть на крупной терке, одну головку чеснока пропустить через пресс. После этого смешать морковь с чесноком, а получившейся смесью прослоить капусту. Туда добавить 10 столовых ложек растительного масла и 50 миллилитров 9-процентного уксуса. Вскипятить один литр воды с двумя столовыми ложками соли и 150 граммами сахара. Залить капусту горячим рассолом, накрыть плоской тарелкой, поставить пресс и оставить на 5 суток. После этого капусту можно выложить в банки и убрать в холодильник.