Известного костромского шеф-повара заставляли чистить ванну лука в заводской столовой

Известный костромской шеф-повар Артём Мокров рассказал, как его заставляли почистить ванну лука, узнал KOSTROMA.TODAY.

Как рассказал Артём Мокров в своём интервью газете «Костромские ведомости», за 10 лет он успел поработать в крупных заведениях Ярославля, Ростова Великого, Москвы, а недавно вернулся из Китая, где проработал в ресторане 3 года.

Оказалось, что Артём пошёл учиться в Костроме на повара по настоянию мамы, но профессия его не привлекала. Когда началась учебная практика, костромич даже возненавидел профессию.

«Практику мы проходили в заводских столовых. Представьте ощущения: в первый день своей практики приходишь на завод и… видишь ванну лука, который тебе надо почистить и нарезать. У меня в такие моменты всякое желание быть поваром отпадало», — рассказал Артём МОКРОВ.

Серьёзно заниматься карьерой костромич начал после армии – он устроился помощником шеф-повара в одно из городских кафе, а дальше пошёл карьерный рост. Артём начал ездить за свой счёт на курсы и мастер-классы, завёл знакомства. Костромича начали приглашать на работу в крупные заведения из других областей, а позже позвали работать в ресторан русской кухни в Китае.

«Я перевёз в Китай жену с ребёнком. Жили в городе Чжэнчжоу с населением в 14 миллионов человек. В ресторане повсюду были матрёшки и русский колорит. Персонал состоял из китайцев, и были сложности – работали с переводчиком. Позже мы научились понимать друг друга без слов», — рассказал Артём Мокров.

Из Китая Артём вернулся год назад. Кстати, сам шеф-повар дома не готовит – этим занимается жена. Питается семья Мокровых просто, по-домашнему. Очень любят яичницу, пельмени и домашние салаты.