Новый год мы сейчас ждем, как никогда – всем хочется побыстрее проводить 2020-й. И, конечно, вкусный новогодний ужин – важнейшее дело. Приятное, но хлопотное. Что поставить на стол, чтобы не только удивить гостей и родных, но и чтобы было действительно вкусно?
Специально для KOSTROMA.TODAY шеф-повар ресторана «Гроза» Антон РУБЦОВ приготовил три блюда, которые украсят любой праздничный стол. Для этого он использовал вкусную и натуральную продукцию компании «Мясной гурман» — костромичи давно ценят ее за качество. Антона Рубцова, который считается одним из самых креативных шефов Костромы, мы попросили только об одном: чтобы блюдо было несложно приготовить дома.
За результат ручаемся – было очень вкусно.
Такая закуска станет украшением стола. Колокольчики из кабачка и колбасы сделать несложно. Главное – иметь острый нож.
Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Чиабатта или багет – 1 кусок
Кабачок – 2 слайса
Колбаса «Костромская» от «Мясного Гурмана» — 2 слайса
Для грибного соуса:
Творожный сыр
Грибная мука (любые сушеные грибы перемалываем в кофемолке до состояния муки)
Сливки
Для горчичного соуса:
Горчица зернистая – 1,5 столовые ложки
Мед – 2 чайные ложки
Вяленые томаты – 4 дольки
Оливковое масло – 2,5 столовые ложки
Для украшения:
Клюква
Ломтик чиабатты или багета обжариваем на гриле или в тостере. Затем обжаренный хлеб намазываем соусом: зернистую горчицу, мед и мелко порезанные вяленные томаты смешиваем с оливковым маслом. Сверху брускетту украшаем «колокольчиками» из кабачков и колбасы «Костромская».
Для этого кабачок и колбасу режем слайсами и сворачиваем, чтобы получился цветок. Внутрь каждого «цветка» кладем по капельке грибного соуса: творожный сыр смешиваем с грибной мукой и сливками. Внутрь «колокольчика» кладем клюкву, сваренную в сахарном сиропе (свежую клюкву варим в сахарном сиропе полчаса).
Как делать вяленые томаты дома: очищаем помидоры от кожицы, выкладываем на пергамент, сверху посыпаем солью и сахаром, кладем по веточке тимьяна и по слайсу чеснока. Ставим в разогретую до 90 градусов духовку на 4-6 часов. После этого томаты можно залить кипящим оливковым маслом и хранить дома в банке.
Фишка этого салата – соус из грецких орехов с медом и чесноком, а также яркий внешний вид и необычные ингредиенты. Яркий и вкусный салат.
Время приготовления – 10 минут. Количество порций – 1.
Ингредиенты:
Хурма (спелая, но не переспелая) – половина
Помидор – половина
Огурец – половина длинного или один небольшой
Шейка варено-копченая от «Мясного Гурмана» — 30 граммов
Салат «Московский кудрявый» — 6 листочков.
Для соуса:
Грецкие орехи – 100 граммов
Чеснок – 1 зубчик
Кинза – 10 веточек
Соус «Терияки» – 100 граммов
Оливковое масло – 70 граммов
Бальзамический уксус – 15 граммов
Мед – 15 граммов
На тарелку выкладываем листья салата – поочередно зеленые и фиолетовые, сверху — нарезанные толстыми дольками помидор, хурму и огурец. Шейку режем слайсами и красиво раскладываем между овощей. Чтобы сделать соус, все ингредиенты перемалываем в блендере. Получившейся заправкой поливаем салат.
Как известно, Новый год у россиян продолжается все десять дней. И утро 1 января – это для нас так же важно, как и сама новогодняя ночь. Поэтому завтрак 1 января должен быть тоже праздничным и вкусным. Это блюдо как раз для тех, кто устал от «прошлогодних» салатиков и хочет чего-то свежего и полезного.
Время приготовления – 15 минут. Количество порций: 2.
Ингредиенты:
Спелый авокадо — половина
Сосиски с моцареллой от «Мясного Гурмана» — 2 штуки
Для соуса «сальса»:
Помидор – половина
Красный лук – половина
Перец болгарский – половина
Чеснок – 1 зубчик
Кинза
Оливковое масло
Винный уксус
Сахар
Соль
Для сливочного соуса:
Сливки
Соль
Половину авокадо очищаем, удаляем косточку, слегка надрезаем ножом, ставим запекаться на гриле на 10 минут. Также на гриле запекаем сосиски с моцареллой от «Мясного Гурмана». Если нет гриля, запекать можно в духовке.
Пока запекаются авокадо и сосиски, делаем соус «сальса». Для этого мелкими кубиками нарезаем половину помидора, столько же болгарского перца и красного лука. Добавляем кинзу, чеснок и заправляем все оливковым маслом и винным уксусом. По вкусу добавляем сахар и соль.
Параллельно готовим сливочный соус. Для этого около 30 минут на медленном огне выпариваем сливки. Как только они загустеют, добавляем соль и выкладываем на тарелку.
На сливочный соус кладем запеченный авокадо, внутрь которого добавляем соус «сальса». Вокруг авокадо выкладываем сосиски. Украшаем блюдо зеленью.
Костромская область будет разрабатывать туристические туры на любой вкус и кошелек, узнал KOSTROMA.TODAY. «Нужно формировать…
Костромичей научили, как правильно оплачивать проезд картой, узнал KOSTROMA.TODAY. Как сообщает ОГКУ “Организатор перевозок Костромской…
Городским депутатам не очень понравился ремонт Сусанинской площади, узнал KOSTROMA.TODAY. Накануне они сходили в рейд…
По информации регионального департамента безопасности, ночью и утром 6 мая температура воздуха в регионе опустится до…
Кострому снова затопило, узнал KOSTROMA.TODAY. По словам горожан, после проливного дождя несколько улиц ушли под…
Костромичка застряла в ванной комнате - ей помогли спасатели, узнал KOSTROMA.TODAY. Как сообщает ОГБУ "Пожарно…
Сайт использует cookies